El piri-piri

Viniendo del país del chile pues entenderán que una de las mas grandes preocupaciones es si uno va a poder hacer un salsita o tener un chile picosito para acompañar la comida. Pues cual sería mi sorpresa que cuando llegue a Mozambique me enterara de que acá también comen chiles, así que fue una de las primeras cosas que mas ame, imaginense darse cuenta que así como en México aquí comen con unas salsitas no iguales pero parecidas y picosas. Ellos lo conocen como piri-piri y es una de las palabras que más amo usar cuando salimos a comer a algún restaurante. En casa también amo tener piri-piri como se refieren a esas salsitas y también los chiles los cuales son llamados en portugués “malaguetas”.

Señora en el mercado central de Maputo vendiendo frascos de piri-piri

Pero como es que un país de África esta tan familiarizado con el chile. Aquí les va la historia y unos datos muy interesantes del porque se consume más en ciertos lugares que en otros.

Bueno no será novedad que les diga que hay registros arqueológicos que demuestran que los chiles ya eran consumidos por los Aztecas. En Tehuacán se llegaron a encontrar indicios de estos que datan de mas de 6000 a 9000 anos y se prevé que esté era consumido 600 anos antes de Cristo. Cuando Cristóbal Colón llega con sus embarcaciones a descubrir América, es de las primeras cosas que se percatan y se puede encontrar en unos de los escritos de estos viajes lo siguiente (1495): “Un fruto tan largo como la canela, lleno de pequeños granos que pican como la pimiento; aquellos caribeños y los indios comen este fruto como nosotros comemos las manzanas”. Después Cristóbal Colon llevaría los chiles a Europa de ahí se expandirían a otros territorios llegando en 1540 a la India uno de los países donde se consume a la fecha gran cantidad de chiles.

Pero en donde entra África se preguntaran, pues cuando Colón tuvo la grandiosa idea de traer los ajíes o “la pimienta de los pobres” como el la llamaba, a Europa. Al principio era para hacer una gran negocio el cual no resultó como esperaban porque el chile sería una planta que en donde quiera crecería, obligando a el mercado de importación a desistir traer dicho fruto. Este pronto se extendería a África del Norte y por supuesto a toda Europa en donde los Portugueses la llevarían a Brasil y a sus otras colonias, entre ellas Mozambique. Aquí se le conoció como piri-piri y tuvo un gran recibimiento por los colonos.

Dentro del mercado central diferentes tipos de chiles tanto frescos como secos

Será por lo que se dice del chile, que por eso este tiene más fama en lugares calientes.  Pues dejen que les cuente que el picante o chile tiene la propiedad entre muchas otras de ayudar a refrescar el cuerpo, sí así como lo escuchan. Se dice que “el cuerpo cuando come algo muy picoso suda y ese sudor en la piel se evapora y durante este proceso el sudor necesita de calor lo que llevara a refrescar el cuerpo”.

Les puedo comentar que los piri-piris son deliciosos y que no puedo comer sin ellos creo que son un poco adictivos porque mismo conociendo personas que no comían con chile y que empiezan a comer después no lo pueden dejar. Les dejare aquí dos recetas de salsitas de piri-piri mozambiqueño.

Piri-piri

10 chiles rojos

2 dientes de ajo

4 cucharadas de aceite virgen de oliva

4 cucharadas de vinagre blanco

1 jugo de limón

sal

Yo lo hago en el molcajete ya le puse la manera mexicana pero si no lo pueden procesar en el procesador y ya tienen una salsa piri-piri

Piri-piri 2

5 Chiles verdes

5 Chiles rojos

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

½ cebolla

sal

aceite de oliva virgen

vinagre blanco

Pasos:

Abrir los chiles por la mitad y colocar todos los ingredientes en un recipiente hermético de vidrio dejar ahí por 15 días no olvidando agitar este algunas veces. Y ya esta después de 15 días ya tienen un piri-piri que se puede muy bien utilizar para marinar carne o camarones y después cocer o asar en el carbón.

Ambas recetas las recomiendo en los camarones, aquí hay unos camarones a la mozambiqueña y llevan piri-piri son muy ricos al igual que en el pollo asado preparan el pollo con piri-piri y después lo asan y quedan riquísimos, inténtenlo en casa y espero que pronto se unan al grupo de los amantes del piri-piri.

Bibliografia:

1. http://www.gastronosfera.com/es/tendencias/comer-picante-un-buen-remedio-para-combatir-el-calor acceso 23/Nov/2015

2. http://www.contactomagazine.com/chile.htm#.VlWVv98rKu4 acceso 24/Nov/2015

3. http://pimentasweb.blogspot.com/search/label/PIMENTA%20MALAGUETA acceso 23/Nov/2015

4. http://lifestyle.sapo.pt/saude/saude-e-medicina/artigos/malagueta-2 acceso 23/Nov/2015

Fotos:

1. SG copyright

2. SG copyright

La frontera Mozambique - Sudáfrica

La frontera Mozambique-Sudáfrica

Como ya saben la frontera de México con los Estados Unidos es una de las fronteras mas extensas y donde diariamente pasan miles de personas hacia tierras americanas. Crecí con la idea de que las fronteras eran así, ya que siempre que se podía íbamos a los Estados Unidos de compras. Con un carnet dada por el gobierno de los Estados Unidos los Mexicanos pueden pasar a hacer sus compras y quedarse allá un cierto número que días pasando relativamente rápido ya que solo realmente pasas una frontera. África es otra historia preparados …..

Cuando viajamos de Mozambique a Sudáfrica o viceversa se tiene que pasar por varios procesos y no contando los que tienes que pasar antes de ir a la frontera en caso de que viajes con menores de edad. Llegando a la frontera de Mozambique estacionas el automóvil y te vas a formar; si vas solo buena suerte ya que te tendrás que formarte dos veces una para hacer los papeles del carro y otra para los pasaportes. Si quieres un buen bronceado esta puede ser tu oportunidad ;) ya que la fila es larguísima y el sol y el calor a todo lo que da.  En promedio un día de mucho tránsito puede tomarte una hora y media cruzar ambas fronteras. Ahora del lado Sudafricano antes de estacionar el carro esperas a que un oficial te de un papelito donde colocan el número de placas del carro y el número de personas, ese papelito lo necesitas para cuando te formas a dar tus pasaportes ya que lo sellan, después de ahí te vuelves a formar para la línea donde entregas los papeles de los carros. Ahora si viajas con un menor de edad y vas con tu pareja necesitas solo presentar su acta de nacimiento, en caso de está ser de un país donde no venga en Ingles tienes que presentar la traducción certificada y el acta de nacimiento con vigencia de no más de 6 meses. Si viajas sola tendrás que llevar una carta firmada por algún notario y traducida al Ingles y un “afidávit” que es un documento donde el padre o madre da permiso de viajar al menor con algún adulto. Este documento es entregado por la embajada Sudafricana. 

Frontera del lado Sudafricano

Frontera del lado Mozambiqueño

Ahora si eres nacional de alguno de los países que necesitan visa para entrar a Sudafrica, pues tendrás que aplicar por dicha visa en la embajada Sudafricana más cercana. Desde el 2014 se cambiaron las reglas, anteriormente podías mandar tus documentos por alguna compañía de paquetería, pero ahora ya no aceptan, así que te tendrás que desplazarte a la embajada para aplicar. Estas nuevas reglas han provocado un baja importante en el flujo de turistas ya que si por ejemplo vives en Colombia la embajada mas cercana esta en Venezuela así que mucha gente termina por desistir. También necesitas de una carta invitación, está te la puede otorgar el grupo turístico o hotel o bien algún amigo que viva en tierras sudafricanas. 

Ahora si tu plan es venir soló a Mozambique puedes aplicar por la visa de turista en cualquier punto de entrada del país siempre y cuando traigas las reservaciones hechas o el lugar en donde te vas a quedar y hacer tu pago de alrededor de 60 dólares americanos por una visa de una sola entrada por treinta días. Recuerda como quiera consultar las páginas oficiales de los gobiernos de ambos países ya que si hay algún cambio de leyes podrás estar enterado antes de venir o aplicar para la visa. Ahora que si corres con la suerte de tener pasaporte Americano o de algunos países Europeos pues olvídate de visas para Sudáfrica ya que ustedes no necesitan ;) A pesar de lo tedioso de las fronteras ambos países son hermosos y valen la pena visitar. Así que no desistan y los esperamos por tierras africanas.  

Check for visas:

http://www.southafrica-newyork.net/homeaffairs/visaexempt.htm

http://www.minec.gov.mz/index.php?option=com_content&task=view&id=58&Itemid=96